¿Cuál es la diferencia entre galletas y bizcochos?
¿Sabes cuál es la diferencia entre galletas y bizcochos? Estos dos tipos de galletas son nuestros snacks más habituales. Hoy vamos a echar un vistazo a este producto desde la perspectiva de su aspecto, fórmula y proceso de elaboración.
En la imagen de abajo, hay galletas a la izquierda y galletas a la derecha. A simple vista, la forma de las galletas es relativamente simple: pueden ser redondas, cuadradas, ovaladas, etc. Las galletas tienen una apariencia más particular, ya que suelen tener una forma irregular que puede ser retorcida u ondulada.
En cuanto al sabor, las galletas pueden ser más crujientes, más ligeras y, a veces, con capas. Las galletas dulces suelen ser más suaves y crujientes, con una textura rica y pueden contener chocolate, nueces y otros aditivos.
Diferentes fórmulas de galletas y bizcochos:
La fórmula básica de las galletas suele incluir mantequilla blanda, azúcar glas, huevos, extracto de vainilla, harina común, levadura en polvo, sal y otros ingredientes. Mezclar estos ingredientes de manera uniforme, luego hacer la masa, dar forma a las galletas, hornear las bases de las galletas y, por último, enfriarlas y envasarlas.
La fórmula básica de las galletas contiene principalmente harina común, levadura en polvo, sal, mantequilla, leche, extracto de vainilla, pepitas de chocolate, pepitas de nueces o pasas. Los ingredientes se mezclan y luego se extruyen utilizando equipos profesionales. Las galletas moldeadas se hornean, se enfrían y se envasan.
Flujo de procesamiento de galletas y galletas:
Flujo de procesamiento de galletas: preparación de materiales auxiliares --- mezclado de masa --- moldeado de galletas --- horneado de galletas --- enfriamiento --- esterilización --- envasado.
Flujo de procesamiento de galletas: mezcla de masa --- corte y formación de galletas --- horneado de galletas --- pulverización de aceite --- línea de enfriamiento --- Paquete.
En cuanto al moldeado, la diferencia entre galletas y bizcochos es que los bizcochos se moldean de una sola vez, mediante corte con alambre. Después de que la masa es pre-enrollada y rota por el alimentador de impresión de rodillos, ingresa al molde de torta de impresión de rodillos y se enrolla y forma. Los bizcochos se elaboran pasando la masa por una máquina cortadora de rodillos para formar una base de galleta, y los materiales sobrantes se separan mediante un separador. El sistema de recuperación regresa al puerto de descarga.
A partir de la descripción anterior, debe saber la diferencia entre galletas y bizcochos. Principalmente radica en la tecnología de procesamiento, la fórmula y la apariencia son muy diferentes. Si desea obtener más información sobre lalínea de producción de galletas , no dude en contactarnos.